¿Cómo sabemos que es una proteína de calidad?Actualizado a year ago

Para saber que una proteína es de buena calidad, debemos fijarnos en que esté compuesta de un buen aminograma. Un buen aminograma tiene una cantidad importante de aminoácidos, esto hace ser a la proteína de mayor valor biológico.

Una parte de los aminoácidos deben ser esenciales siendo el valor más alto el de la leucina (Aminoácido ramificado). Una digestión rápida de esta proteína indica que es de buena calidad. Cuando se tienen malas digestiones es a causa de productos cuya materia prima no es de calidad y traen más contenido graso y de carbohidratos (principalmente lactosa).